SEMARANG-JAYANEWS.COM – Tim Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Negeri Semarang (UNNES) bersama Universitas Stikubank (UNISBANK) Semarang sukses menutup program 3 tahun Pemberdayaan Mitra Usaha Produk Unggulan Daerah di Kelurahan Sumurejo, Kecamatan Gunungpati, Kota Semarang, Selasa 1 September 2026.
Program tahun 2026 ini merupakan tahun terakhir yang didanai oleh Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi.
Dua mitra UMKM yang didampingi adalah UD Berkah Hamida dan UD Jaya Makmur. Selama ini keduanya memproduksi tahu putih/sayur yang dipasarkan di wilayah Kota dan Kabupaten Semarang.
Inovasi: Tahu Sutera Bentuk Bulat Jadi Identitas Baru
Pada tahun ketiga, tim fokus pada diversifikasi produk melalui pengembangan Tahu Sutera. Inovasinya tidak hanya pada proses pembuatan, tetapi juga pada desain cetakan khusus.
Tim pengabdian merancang cetakan dengan pola bulat agar Tahu Sutera memiliki identitas visual yang khas dan berbeda dari tahu putih/sayur pada umumnya.
“Kami ingin Tahu Sutera tidak hanya berbeda dari sisi tekstur, tetapi juga langsung dapat dikenali dari bentuknya. Karena itu kami kembangkan cetakan khusus berbentuk bulat,” jelas Ketua Tim, Danang Dwi Saputro, S.T., M.T. dari UNNES.
Hasilnya, tahu yang dihasilkan berbentuk bulat dengan tampilan lebih seragam. Bentuk khas ini nantinya akan diperkuat dengan pengembangan kemasan dan merek agar memiliki identitas yang jelas di pasaran.
Dorong Produk Bernilai Tambah bagi UMKM
Diversifikasi ke Tahu Sutera bertujuan agar UMKM tidak hanya meningkatkan kapasitas produksi, tetapi juga mampu mengembangkan produk dengan karakteristik dan peluang pasar baru.
Pendampingan dilakukan mulai dari pengenalan produk, pengembangan proses, penggunaan cetakan, evaluasi hasil, hingga pengembangan tampilan.
“Teknologi yang kami perkenalkan disesuaikan dengan kondisi produksi UMKM agar dapat dilanjutkan secara mandiri setelah program berakhir,” tambah Danang.
Program ini melibatkan Drs. Sunyoto, M.Si., Pudji Astuti, S.Pd., M.Pd. dari UNNES dan Dwi Budi Santoso, M.Kom. dari UNISBANK.
Kolaborasi UNNES, UNISBANK, UD Berkah Hamida, dan UD Jaya Makmur ini menunjukkan bahwa pengabdian perguruan tinggi dapat menjadi jembatan antara inovasi kampus dengan kebutuhan nyata pelaku UMKM.
Di akhir program, Tahu Sutera diharapkan menjadi produk unggulan baru bagi UMKM Tahu Sumurejo. Dengan karakteristik dan identitas berbeda, produk ini diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah, memperluas pilihan konsumen, dan memperkuat daya saing UMKM tahu di Semarang.
TIM PELAKSANA
Ketua: Danang Dwi Saputro, S.T., M.T. – UNNES
Anggota :
Drs. Sunyoto, M.Si. – UNNES
Pudji Astuti, S.Pd., M.Pd. – UNNES
Dwi Budi Santoso, M.Kom. – UNISBANK
Mitra:
UD Berkah Hamida & UD Jaya Makmur – Sumurejo, Gunungpati, Semarang
Nur Fateah
——-
